Kızgın yağ yangınları bilinen yangın sınıflarının dışında davranır. Suyla müdahale edildiğinde yağ sıçrayarak alevi yayar.
Kimyasal sıvı nasıl söndürür?
Ticari mutfaklarda kimyasal sıvı söndürücülü davlumbaz sistemleri kullanılır. Püskürtülen kimyasal, yağın yüzeyinde sabunlaşarak oksijenle temasını keser ve aynı anda sıcaklığı düşürür. Böylece hem alev söner hem de yağın yeniden tutuşması engellenir.
Sistemin bileşenleri
Sistem, davlumbaz altına ve baca hattına yerleştirilen nozullar ile ısıya duyarlı tetikleyicilerden oluşur. Belirlenen sıcaklık aşıldığında otomatik devreye girer; aynı anda ocak gaz vanasını kapatır ve mutfak egzozunu durdurur. Tahliye güzergâhı üzerinde bir manuel tetikleme istasyonu bulunur.
Doğru tasarımın üç şartı
- Nozulların ocak yüzeyine ve cihaz tipine göre konumlandırılması
- Baca hattının da koruma altına alınması — yangın çoğu zaman bacada devam eder
- Manuel tetikleme istasyonunun tahliye güzergâhı üzerinde olması
Bakımda takip edilecekler
- Ocak, fritöz ve ızgara için doğru nozul tipinin kullanıldığının kontrolü
- Nozulların yağ birikintisiyle tıkanmamış olması
- Kimyasal tüpün dolum tarihinin takibi
- Tetiklenmede gaz ve elektriğin otomatik kesildiğinin test edilmesi
- Personelin manuel tetikleme ve tahliye konusunda eğitilmesi
Bu konuda uygulama veya keşif ihtiyacınız varsa iletişim sayfamızdan ulaşabilir, 0216 397 97 27 numaralı hattımızı arayabilirsiniz.